夏維妮住夏威夷

這篇要做的是水煮去皮做法

油炸加熱跟去皮都會比較快

但是炸的時候家裡會很辣, 敏感體質的人會有點危險 (我光是把煮辣椒的熱水倒出來就被蒸氣嗆到不行)

水煮不只低油比較健康, 煮辣椒的水放涼還可以澆花噴在葉子上可以防蟲卵~ 超環保的

材料:

青辣椒 Green Pepper 

水 Water 2份

糖 Sugar 1.5份

醬油 Soy Sauce 1份

做法:

1. 煮一鍋熱水, 倒入乾淨的玻璃瓶中消毒. 如果是mason jar之類的可以用烤箱高溫烤一下

2. 水:糖:醬油 2:1.5:1 煮滾後在旁邊放冷

3. 再起一鍋清水, 加一茶匙鹽巴煮滾. 同時辣椒劃十字刀 <- 跟番茄去皮方法一樣.  水滾後下鍋

4. 滾約10~15分鐘, 辣椒應該會呈現墨綠色. 從鍋裡拿出來後沖冷水或者泡冰水

5. 去皮去頭去籽

6. 辣椒籽去乾淨後放到瓶子裡, 放涼的滷汁倒進去用保鮮膜封起來後蓋蓋子. 放冰箱3天後就入味可以用囉

小撇步:

*一定要戴手套. 我用戴著手套的手摸了一下手肘. 整個灼熱搔癢了半小時. 千萬千萬不要摸臉

*選辣椒--

我是用Serrano Chili Pepper

能買到韓國青陽辣椒更適合, 但我家附近的H Mart一次要買1lb... 

要挑 1. 青辣椒 2. 10公分左右  3. 最好是直的~ 比較好劃刀去皮

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我的INSTAGRAM是一樣的名字 @WINNIEHAINHAWAII 快加我看夏威夷又發生什麼啊哩布達的事

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