夏維妮住夏威夷

在美國日子一晃眼就過  一覺醒來發現居然是除夕!

想著, 好吧! 來做點年節料理

然後 連元宵節就來了

真的要開始做才發現原本以為好找的材料一般超市都沒有

綠豆芽黃豆芽超好用

日式廣式炒麵都會放豆芽, 韓式湯就不用說了, 快煮日式拉麵沒有叉燒糖心蛋, 放個炒豆芽看起來也超厲害

我自詡廢料女王, 像上一篇分享的剝皮辣椒作法也是用果醬罐. 現在優格果醬吃完J都會問我瓶罐要不要留下來

這篇要做的是水煮去皮做法

油炸加熱跟去皮都會比較快

但是炸的時候家裡會很辣, 敏感體質的人會有點危險 (我光是把煮辣椒的熱水倒出來就被蒸氣嗆到不行)

水煮不只低油比較健康, 煮辣椒的水放涼還可以澆花噴在葉子上可以防蟲卵~ 超環保的

綠豆沙是個很好用的東西

可以拿來做內餡, 單吃, 作甜湯.... 

在美國比較難買到綠豆仁, 有的話聽說會上黃色色素看起來好看一點 <- 我是沒有細查...染成黃色是要做什麼料理?

自己拆綠豆做豆沙不難, 就是要有耐心花時間跟二三頭肌...

作為愛吃酸什麼都要加醋的女孩, 酸辣湯絕對是喜愛美食前三名

台灣的酸辣湯裡通常有竹筍, 木耳, 鴨血...等 美國買不到或者爆炸貴的食材, 所以我從來沒有想過要自己做

前幾天看型男大主廚, 來賓PK酸辣湯. 突然發現其實因為季節關係不是一定要加甜筍, 木耳跟鴨血不是人人愛吃所以也非必要

只要食材口感能找到相似的就可以了嘛!!!

表面蒸的白白胖胖, 底部煎得脆脆的,內餡多汁卻不油膩

J第一次去台灣的時候吃了老蔡水煎包. 愛上了那個味道

之後每次去台灣一定至少要吃一次 (另外一個一定要吃一次的是溫州大餛飩的紅油炒手)

相信我, 自己做過一次之後就會知道燒餅有多適合自己在家做

我的這個分量做出來差不多四份, 如果想要大一點的餅可以切成兩~三份

很適合小家庭前一天晚上做好隔天當早餐吃, 不用擔心久放衛生的問題唷!

這篇要介紹的是什麼中式料理食材都沒有, 完全用美國普通超市就買得到的材料做

早上要吃扮一扮就可以下鍋煎, 完全不用等發麵燙麵的時間

這個配料做出來的是偏沒有蛋的鬆餅的口感, 類似古早味蛋餅

材料: