夏維妮住夏威夷

瞞著爹應該是喜歡日本料理的台北人都聽過的名號

同一個集團下有丼飯壽司店等等

這次拜訪的是在西門町的無菜單料理店

瞞著爹 壽司創始店(預約制無菜單料理) 只接受提前預約沒有當日walk-in, 上網預約的時候需要押信用卡預付一個人$1000訂金

我們兩個人所以一次就刷了$2000, 當天結帳會從總額中扣除

訂位非常簡單, 進到官網跟著步驟點選日期時間人數以及套餐價格 (可以輸入特殊需求)

小撇步: 套餐沒有附甜點, 但是訂位的時候可以選"慶祝生日/紀念日"等等, 店家會為壽星或紀念日夫妻準備蛋糕

因為是無菜單料理, 網站或網路上完全找不到菜單內容

不過我有找到一個2018年官方facebook上的貼文

目前西門町店只有$1680 $2980兩種菜單. 給大家參考

當天在一樓報到(?), 因為提早到所以店員有特別打電話上去確認才放我們上樓

坐下之後馬上就上前菜跟剛剛點的飲料 (我們點了啤酒)

前菜: 醃漬小松菜

之後就是一連串的壽司餵食

每一道上來師傅都會講解魚的名稱

因為帶著看起來就是不會中文的溫ㄤ, 師傅還會講魚的日文名稱

有一些他有聽過, 有一些不管是中文英文還是上網查圖片我都不知道是什麼魚...

醃蛋黃白肉魚握壽司

握壽司跟炙燒握壽司都是前台的師傅製作

像是醃蛋黃那道, 還有炸物需要其他爐具處理的品項則是從師父後面的廚房出的

店家自製的醃菜

最上面的咖啡色漬物看起來很像醬瓜, 但居然是梅汁醃漬的茄子!

甜點前的最後一道finale是放了金箔魚子醬的鮪魚海膽捲

一拿進嘴邊就可以聞到韓國特選紫菜濃濃的海味, 魚子醬炸開像是海浪一樣打來, 海膽新鮮完全沒有腥味, 最後終於咬下魚肉, 油脂完美的包覆住海膽魚子醬紫菜的鮮味

我是滿喜歡的啦, 但很怕海味的溫ㄤ得深呼吸再放進嘴裡, 邊咬邊眼眶含淚... 

最後是以江戶時代特色玉子燒結尾, 比起用平底鍋中火速速煎出來的玉子燒, 江戶玉子燒是用炭火慢慢顧慢慢烘出來的

這次換我不喜歡.. 我一直都不喜歡玉子燒, 有薑有糖的煎蛋太奇怪了

連這不到五公分的玉子燒我都吃不完

$1680的套餐白魚紅魚都吃遍了

雖然吃了10幾貫壽司但沒有到很撐. 兩三道之後師傅會問份量, 飯量都可以調整

如果現在的兩種套餐還是照官網的分法 (台灣魚or日本魚獲+貝類)的話, 我覺得$1680的套餐就已經夠驚艷了

這餐吃完我們兩個的感想都是, 短期內不用吃壽司了

我們兩個都不算是很愛壽司的人, 比起壽司更喜歡單吃生魚片

因為二樓包廂最多就是7-8人, 當天雖然總共有三組客人大家也都各自聊天但一點都不吵雜

我是覺得滿適合情侶慶祝特殊節日用. 記得訂位的時候要說有慶祝特殊日子才能拿到店家特製甜點

(圖片擷取自官網)

瞞著爹 壽司創始店

地址: 台北市萬華區武昌街二段82巷2弄4號2樓

電話:  0926-594-575 (建議使用官網預約)

營業時間: 12PM-2:30PM, 5:30PM - 9:30PM

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我的INSTAGRAM是一樣的名字 @WINNIEHAINHAWAII 快加我看夏威夷又發生什麼啊哩布達的事