手抓海鮮, 美國叫做 Seafood-by-the-bag
是源自於紐奧良的一種卡津(Cajun)料理上菜方式
會將甲殼類海鮮水煮後淋上卡津調味料裝在水桶或塑膠袋上桌, 大多數人會將海鮮從桶子或塑膠袋取出放在桌上用手抓進食
其實台北也有這種餐廳, 但價格不菲沒有人要陪我去
搬到夏威夷之後超多選擇, 這次終於選了一家拉著沒看過有頭的蝦子的白煮蛋陪我去嘗鮮
The Boiling Crab Honolulu是來自德州連鎖店, 夏威夷的分店位在Salt at Our Kakaako美食街
這區停車超方便 (下面有地圖), 是我跟白煮蛋平常假日外出用餐的首選
畢竟是把海鮮倒在桌上吃的餐廳, 很怕一推開門就是衝鼻而來的海鮮腥味
但沒想到室內不但寬敞還挑高, 完全沒有壓迫感. 室內也沒有奇怪的味道, 地上也沒有我想像的油膩/掉落一地的螃蟹腳蝦頭
用餐環境非常舒適且乾淨
一進門服務生會撕下一大張防水紙, 然後帶位入座
點完飲料後才開始點餐
菜單的部分可以參考官網, 但官網只有一般菜單, 每個區域分店又不一樣, 夏威夷菜單請從下面的連結點進去唷
夏威夷限定菜單 (以官網公告為主 , 以下為2021/04菜單)
基本的點餐方式就是STEP 1>2>3
先選海鮮, 再選醬料, 最後選辣度
服務生說他們家的辣度都比一般認知要再強一點, 例如MILD在一般餐廳應該是微辣, 但很多人在MILD就敗下陣來
另外還有炸物, 配餐
以及為不愛用手吃飯+此生沒看過有頭蝦子的大多數美國人準備的裸體蝦/小龍蝦
就是已經去頭去殼也開好背, 台灣俗稱蝦仁....
我們沒有吃過, 不知道該怎麼點
店家很貼心地準備的綜合包
包含一個主餐 (小龍蝦/雪謝/帝王蟹/珍寶蟹/龍蝦尾), 半磅蝦, 半磅蛤蜊, 半磅淡菜, 兩支黃玉米, 三粒紅馬鈴薯, 一條卡津腸, 兩碗飯
服務生說一個綜合包大約是兩~三個人的份量
本來白煮蛋還想點炸蟹條, 但我看到兩碗飯就先勸退他了
點完後會先上圍兜兜, 飯, 檸檬, 以及胡椒鹽
穿好圍兜兜後, 先把檸檬擠到胡椒鹽裡面辦好檸檬鹽沾醬
再把白飯倒在桌上圍成一座長城
以上步驟都做好服務生剛好就提著桶子上菜啦
主餐/海鮮/配菜分成三包
倒到桌上前務必確認你的白飯長城有蓋好
除了調味料, 香腸也超級會滾的...
調味我們選了 The Whole Sha-Bang! 是三種調味料 (RAJUN CAJUN / GARLIC SAUCE/LEMON PEPPER )都加在一起
辣度被服務生威脅到了, 選了MILD, 剛吃第一口覺得根本不辣吧.. 應該選MEDIUM的啊!!! 但兩三口下去辣度就上來了
我覺得是台灣炸雞排的小辣那種辣度, 完全不能吃辣的人會連MILD都無法接受. 但是如果嗜辣人士可以放膽點MEDIUM或甚至XXX的辣度
主餐: 龍蝦尾*1
比我想像的大隻耶! 肉非常紮實有彈性
海鮮: 蛤蜊/明蝦/淡菜各半磅
蛤蜊淡菜全都超級新鮮沒有一顆是沒打開的!
淡菜剝出來之後沾檸檬胡椒鹽超級好吃! 淡菜本身吸滿濃郁的大蒜醬汁, 沾了檸檬汁又多了一點果香跟醒腦的酸度
上面說過大多數美國人不吃有頭的蝦, 夏威夷雖然以蒜蝦聞名但是也都是去頭的蝦子
這種烹煮方式鮮味都流光了
我已經很久很久沒有吃到這種要自己剝的蝦, 第一口咬下去 ----天阿超甜!!!
肉跟龍蝦一樣很彈牙, 但比龍蝦還甜上兩三倍, 沾檸檬汁解膩可以一隻接一隻吃
沾桌上的卡津調味醬濃濃的蒜香, 又變得超級下飯
配菜: 馬鈴薯, 黃玉米, 卡津腸
雖然這家是海鮮餐廳, 但這餐我跟白煮蛋最滿意的卻是配餐
黃玉米很甜, 配上大蒜的味道是我第一次吃, 意外地搭
水煮馬鈴薯煮得很透, 雖然沒有去皮但用塑膠湯匙像是切奶油一樣輕鬆切開
馬鈴薯本身沒有味道, 但挖一匙馬鈴薯搭配一匙卡津調味蒜醬, 會有在吃法國料理的感覺
沒有打散卻有薯泥般的順滑口感!
卡津腸我第一次吃, 是一種很特殊的調味香料. 在台灣沒有吃過類似的....
整個餐點的份量兩個人應該是剛剛好, 海鮮跟配餐我們都吃完了
白飯剩一半吧, 因為我是小鳥胃...
對於第一次到訪的人來說這個綜合包非常完美耶!!
整體來說這次用餐經驗讓我們非常滿意
下次再去我們想試炸物還有調酒!!
目前不開放訂位, 要使用Yelp! 的Waitlist服務
我們這次是星期天下午去, Yelp說大約是20~35分鐘的等候時間
從我家車程約17分鐘, 停好車到門口跟接待人員報到, 等了兩三分鐘就有位置了~
以下介紹一下地理位置
紅星星: Salt at Our Kakaako美食區的停車場. 有用餐的話可以請餐廳減免停車費到每小時$1
黃星星: 外帶窗口, 正前方超多停車格, 上網訂之後開車過去窗口領就好了不用停到停車場 <- 不是得來速車子還是要停路邊喔
綠星星: 鳳梨龍貓壁畫
The Boiling Crab Honolulu
地址: 330 Coral St Honolulu, HI 96813
營業時間:
周一~周五 3PM-10PM
週六, 周日 12PM - 10PM
有任何問題可以在FACEBOOK找到我
我的INSTAGRAM是一樣的名字 @WINNIEHAINHAWAII 快加我看夏威夷又發生什麼啊哩布達的事
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