夏維妮住夏威夷

紐澳良的料理受法國很大的影響, 有滿多人到紐奧良品嘗"法式料理"

其中一個必吃的經典紐奧良代表甜點是 Beignet - 法式甜甜圈 (英文發音: 逼涅/貝涅)

Beignet在法國有數十種不同版本, 紐澳良的版本傳說來自於pâte à choux

麵糰發酵後用高溫油炸, 上桌前撒上厚厚厚的細糖粉

世界咖啡館Cafe Du Monde位於French Market, 不是這附近唯一一家販售甜甜圈的店, 但是是評價最高的

現場有外帶跟內用兩種選擇, 皆只收現金

外帶是在咖啡店後方靠河邊排隊窗口點餐, 內用的話直接找到旁邊的服務生跟他說幾個人, 他就會帶位了

比較沒有什麼秩序可言, 但這也是紐奧良法式風情體驗的一部分

這邊唯一的食物就是三個一份的甜甜圈

飲料有咖啡, 咖啡歐雷 (熱/冰), 熱巧克力, 汽水..等等

最有名的就是經典甜甜圈+咖啡歐雷組合

經典的點在這邊的咖啡是Coffee&Chicory

Chicory中文是菊苣. 當年各種移民來到美國, 不分你我都很貧窮. 茶/咖啡這些在歐洲老家每天喝的東西在美洲大陸變得奢侈難得. 於是他們找到菊苣的根處理過之後產生出來的液體參到咖啡液裡味道不變份量卻一樣

之後就變成美國紐奧良版本的經典咖啡歐雷

而第一個將甜甜圈+咖啡歐雷變成絕配組合的, 是一個黑奴Rose Nicaud

當地的黑奴每周有一天放假. 滿滿生意頭腦的她會做甜甜圈去市場兜售, 就這樣靠著賺來的錢贖了身變成自由人. 然後在French Market開了第一家販售甜甜圈跟咖啡歐雷的咖啡店

Beignet熱熱的剛炸出來還冒著煙, 上面的糖粉千萬不要抖掉, 小心翼翼張大嘴巴一口咬下

糖粉意外的一點都不甜, 麵團口感有點像是剛炸出來的偏麵包感的軟油條, 麵團非常香一點都不油膩也沒有油耗味

關於咖啡的知識我是之後才學到的, 在那之前我已經回訪兩次 - 咖啡好喝到不行

非常濃醇香. 苦澀味1~5分的話大概是2分, 還是嚐的到咖啡的苦澀味但非常的淡

學到菊苣的事之後我再喝了一次....恩...完全還是喝不出來有參其他東西的味道, 真的就是咖啡說....

吃紐澳良的法式甜甜圈會弄得非常髒亂, 現場地上椅子上都有很多糖粉, 如果平常吃飯就常掉飯粒的人服裝要斟酌

外帶除了咖啡甜甜圈, 還有鐵罐咖啡跟紀念品等等可以買

我們除了現場吃, 也有買了外帶回飯店想著晚點吃. 但後來冷掉之後的味道完全沒有現場那個熱呼呼的食感, 而且把飯店房間桌上地上弄得到處都是白粉也很歹勢

外帶不太推...

除了世界咖啡館我也有試別家的甜甜圈, 不同口味的, 沾其他醬, 甚至有中間灌巧克力的. 但摸著良心說目前沒有一家比Cafe Du Monde的甜甜圈好吃

Cafe Du Monde世界咖啡館

地址: 800 Decatur St, New Orleans, LA 70116

營業時間:  週日-週四 7:15am - 11:pm 週五,週六 7:15 am - 12:00 am

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