夏維妮住夏威夷

我說要做韓式火鍋的時候J很興奮, 以為是泡菜鍋之類的辣湯料理

大部分美國人沒有聽過/看過部隊鍋, 所以他一看到這一鍋超傻眼  說是剩菜料理嗎

沒錯!! 就是剩菜料理啊!!

基本材料下面會介紹, 其他的蔬菜等真的就是看家裡有什麼丟進去燉就對了

基本材料 (兩人份):

午餐肉 SPAM 半罐 切片

醃腸/熱狗 HOT DOG 切小段 or 切片

泡菜 Kimchi 一杯

洋蔥 onion 半顆 切小片

韓式泡麵 Instant noodle 一包

起司 cheese 1/2杯

高湯 Hondashi 500cc

湯底料:

韓式辣醬 Gochujan 2大匙

乾辣椒粉 Chili Powder 2大匙

糖 Sugar 2大匙

醬油 Soy Sauce 1大匙

蒜泥 Garilc paste 1大匙

天然果醬/梅汁/ 蘋果汁 1大匙 <- 增添果香味 傳統是用梅汁或bake bean的茄汁口味

做法:

1. 高湯500煮沸

2. 材料全部切好. 洋蔥跟泡菜鋪底. 其他材料平均擺盤就好了. 放到爐子上倒入燉好的高湯

3. 等鍋煮沸的期間, 把湯底料調好. 鍋滾了之後就可以把湯底料整碗到下去. 不用攪拌

4. 大概滾5~10分鐘需要煮熟的料都熟了, 再放泡麵在中間, 鋪上起司. 蓋鍋蓋關火悶5分鐘

完成!

小撇步:

1. 午餐肉這東西是美軍的食物, 所以有基地的地方應該都買得到. 聽說美國本土超市不一定有... 沒關係! 熱狗是差不多的材料. 主要是要這種保久醃肉裡的鹹味

沒吃過午餐肉的人 --- 它很鹹!! 超鹹. 所以如果本來就吃比較淡口味的人, 湯底裡的醬油可以先不要加或者少加一點午餐肉, 等到整鍋都煮好之後再調味道

2. Family friend自己做的熱帶果醬, 現在食譜裡只要需要糖或水果 (咖哩/ 韓式烤肉醃醬)我都會用這個果醬取代. 很多料理(咖哩/韓國烤肉醃醬)都會放蘋果泥梅汁之類的水果產品, 買不到或者像我家只有兩個人吃飯削一整個蘋果太多的狀況, 用果醬取代還不錯

我有試過用超市賣的apple sauce/juice box等小朋友食品.. 但都有一個防腐劑的味道 超怪的

3. 高湯一樣是用之前介紹過的Costco湯包喔 大推 每星期都會用到至少兩次

4. 我有放的食材給大家參考: 豆腐 (extra firm), 黃豆芽, 牛絞肉, 金針菇, 高麗菜

一剛開始看到那鍋的J很害怕

但吃第一口之後就停不下來了, 讓我訝異的是他很能接受加了起司的泡麵

食譜分享給大家試試看囉!

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