夏維妮住夏威夷

(圖片擷取自官網)

如果說媽媽小館是吃家常料理, Cochon Restaurant就是欣葉的概念 - 把家常料理精緻化

非  常   好   吃

這家的位置離波本街, Canel Street 有點距離. 吃晚餐的話建議搭車前往比較安全

(圖片擷取自官網)

店內環境非常明亮乾淨, 跟在法國街區的用來買醉的餐廳非常不一樣 XD

環境很像高級餐酒館, 但是價格卻很平價 (就是飲料比較貴)

麵包是免費的. 中上的好吃程度. 法式奶油味道很清爽

macaroni & cheese casserole 焗烤起司通心粉

這道其實是主餐的配菜, 但我們點來分著吃當前菜

到南方起司通心粉的大本營, 一定要點來吃的啊!

就是簡單的起司通心粉, 沒什麼特別的調味, 不是會拉絲的那種重口味

當前菜意外的適合. 分量大概是兒童餐主餐的起司通心粉的量

fried boudin 炸南方飯糰

點到這道完全是意外

Boudin在歐洲是血腸. 看網路照片是炸球球我很好奇血腸炸起來會是什麼感覺

沒想到紐奧良的Boudin (發音: bo-dan)是米料理, 也是香腸, 但灌的是肉(通常是豬肉) 跟香料米. 最常見的料理方法就是像一般香腸一樣煎來吃, 或是過三關炸成飯糰

我們吃的這家肉:飯大概4:1 所以比起炸飯糰更像炸獅子頭

不是難吃的東西, 但對於常吃到糯米腸/煎飯糰這種外脆內軟的米料理的亞洲人來說我覺得沒有到 "天阿好神奇人間美味!"

但這是紐奧良代表料理之一, 有看到菜單上有就點!

而且同桌其他美國朋友都驚艷到不行~

fried alligator with chili garlic mayonnaise 炸鱷魚肉

路易西安那吃的是鱷魚尾巴. 所以不像澳洲會有整塊肉排, 這邊的鱷魚肉料理大多是小球球 (尾巴骨頭邊剔下的肉)

小球球肉炸起來口感跟田雞一模一樣

這家的調味是蒜蓉美奶滋, 甜甜的蒜味醬. 這道菜完完全全就是鱷魚肉版本的鳳梨蝦球

這個盛盤跟料理方式對於沒有吃過鱷魚肉的人應該是很容易能接受

Large Format- Smoked Pork Porterhouse with Mustard Jus 烤豬排

同行的兩個朋友決定分食一個"大份料理", 當天的菜單是烤豬排

我因為在其他主餐看了很久不知道該選什麼, 最後決定跟他們一起分食. 好險我這麼做了...這份豬排真的不是開玩笑的大份

看到這麼大份的豬排(帶骨)我們心先涼了一半... 這很難入味+難烤熟, 中間一定又乾又沒味道

完全相反

刀子一下去就爆汁, 切下來每一口都很夠味又軟嫩, 不管是單吃或者沾Jus都好好吃

Large Format是認真的大份, 我們三個人差點吃不完. 我會建議四個人分才剛剛好

Butterscotch Blondie 布朗迪

這個布朗迪比我吃過的還更接近蛋糕, 有點類似玉米麵包 Cornbread的一粒一粒叉子切下去就碎成一塊塊的質地

上面的冰淇淋是pumpkin Spice口味但搭配重口味的布朗迪其實吃不太出來香料的味道

有點普通, 可以pass

Chocolate Puddin 巧克力布丁

歐美的巧克力布丁比較近似台灣熟悉的巧克力慕斯

盛盤的時候不會結成一塊果凍狀, 而是泥狀/膏狀的巧克力味甜點

中間那塊是焦糖鮮奶油, 非常清爽, 跟下面的帶微微苦的巧克力慕斯搭配得天衣無縫

一點也不甜膩反而完美的平衡掉剛剛晚餐吃的大塊肉留在口腔裡的油膩感

喜歡巧克力的非常推薦這一道台灣不太會吃到的甜點

這家整體感覺是餐酒館, 但餐點卻有五星法式餐廳的水準

調酒跟紅白酒選擇很多, 絕對可以找到適合配你點的菜的飲料

室內環境乾淨而且燈光和裝潢給人一種溫馨小農舍的感覺

如果到紐奧良慶祝特殊紀念日非常推薦來這裡

Cochon Restaurant

地址: 930 Tchoupitoulas St Ste A, New Orleans, LA 70130

電話: (504) 588 - 2123

營業時間: 11AM - 10PM (全年無休, 假期營業時間以官網公告為主)

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