夏維妮住夏威夷

食譜參考自Tasty

材料 (8個巧克力可頌)

1. 中筋麵粉 All purpose flour 4 cups
2. 水 ½ cup
3. 牛奶 ½ cup
4. 糖 ¼ cup 
5. 鹽巴 2 teaspoons
6. 酵母 一包( 7g)
7. 無鹽奶油 3 tablespoons (室溫軟化)
8. 蛋 1只
9. 烘焙用巧克力 1~2 條 <- 一條可做4個可頌
10. 無鹽奶油 1 ¼ cups <- 放冷並切成一公分厚排成方形

做法:

1. 將1~8的材料在大盆中混合致粒粒狀後 (不用過篩), 放至平台上揉至乾溼材料混和用保鮮膜包起放置冰箱一小時

2. 麵團從冰箱取出, 平台上灑一點麵粉將麵團桿成方形 (材料10的2倍大), 將材料10的冰奶油鋪上去完全包裹起來. 用保鮮膜包起來放回冰箱一小時

3. 麵團從冰箱取出, 平台上灑一點麵粉將麵團桿成長方形. 折三折之後再用保鮮膜包起放回冰箱一小時 <- 加了冰奶油的麵團會很難桿開, 但是千萬要趁冷的時候桿, 奶油開始融化桿的時候會從麵團擠出來

4.麵團從冰箱取出, 平台上灑一點麵粉, 折的開口朝上, 再將麵團桿成長方形後折三折保鮮膜包起放回冰箱一小時

5. 重複以上動作再一次之後. 保鮮膜包起放回冰箱靜置一個晚上 <- 這次因為麵團每一層已經桿得薄博的, 可能會有一些冰奶油露出來. 但沒關係趕快桿開放回冰箱就好

6. 麵團從冰箱中取出, 從中間切開成兩份. 一半先放回冰箱 <- 另一半可以拿來做原味或其他口味可頌

7. 一半的麵團桿成長方形, 用巧克力條稍微量一下寬度後切成4塊長方形 <- 切剩的邊可以拿來做原味可頌, 或捲起來放到杯子蛋糕膜內烤成可頌杯子蛋糕

8. 將麵團包著巧克力捲起來 <- 接縫面要朝下.. 不要像我一樣面上結果烤的時候變蝸牛....

9.刷上蛋液. 靜置1.5~2小時讓麵團發胖 <- 剩下的蛋液放回冰箱

10. 烤箱預熱400°F (200°C). 麵團發好再刷一層蛋液

11. 烤15~20分鐘至麵團上色

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原味 or 楓糖可頌

做法:

1~6步驟同上

7. 麵團桿呈長條形後切成三角形

8. 三角形底部切一刀, 拉著兩邊的角, 邊向外輕拉並往上捲

9. 表面刷上蛋液靜至1~1.5小時至麵團發起. 烤箱預熱400°F (200°C). 麵團發好再刷一層蛋液

10. 烤12~18分鐘至表面上色

11. 楓糖可頌: 可頌烤好後取出刷上楓糖漿. 烤箱關火, 將可頌放回烤箱烘烤至糖漿微乾再取出靜置即可

冷凍可頌

麵團捲好後不刷蛋液, 包好放冰箱冷凍

之後要吃的時候提前3~5小時拿出來放在烤盤上. 刷蛋液. 等麵團完全解凍 並發起再刷第二次蛋液進烤箱